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口水雞是涼菜還是熱菜

  口水雞是涼菜,它雖然在制作的時候需要進行烹飪工作,但是在上桌之前都是需要放涼的,只有這樣它才會更入味,吃起來口感也會更好。要想制作口感比較好的口水雞,在調制醬料方面是非常重要的,否則吃起來會大打折扣。

  口水雞屬于涼菜嗎

  口水雞相信很多人都聽說過,它是我國四川省傳統名菜之一,主要的材料就是雞,通過特殊的烹飪手法以及調料等制作而成,味道非常好,集麻辣鮮香于一體,受到人們歡迎,不過也有一些人在吃的時候不知道它具體是涼菜還是熱菜。

  一般來說,口水雞是一種涼拌雞,也就是屬于涼菜。口水雞雖然在制作的時候需要經過烹飪,但是在上桌之前需要放涼,且里面的汁水最好也要保持常溫,只有這樣它的口感才會更好,吃起來也更加入味。

  要想制作出好吃的口水吃,使用的醬汁是非常重要的,我們可以先準備一個干凈的碗,然后在里面放入蔗糖、芝麻醬、香油、料酒、白芝麻、蒜蓉等調料攪拌均勻,接著在鍋中放入植物油,開火煮制八成熟之后關火將植物油澆在醬汁里,然后再倒進口水雞里攪拌均勻。