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炸過一次的油還能炒菜嗎

  炸過一次的油一般都是不建議再進行炒菜工作的,大部分的油在經過油炸之后里面都會滋生反式脂肪酸以及有毒物質,繼續高溫加熱還會滋生致癌物,對健康不利,我們可以用炸過的油來制作燉菜或者是面食等。

  炸過食物的油是否還能炒菜

  在生活中,人們都是離不開一日三餐的,這就顯得食用油的地位極其高了,在烹飪的時候是少不了它的,烹飪方式比較多,有煎有炸有炒等等,其中炸制需要的油非常多,這就導致了很多人在炸過東西之后不舍得將油直接倒掉。

  一般來說,炸過一次的油是不建議再炒菜的,因為大部分的油在經過高溫加熱之后里面會滋生反式脂肪酸以及一些有毒物質,若是繼續高溫加熱、烹飪的話,會導致致癌物急劇增加,長期食用之后對健康不利。

  不過炸過一次的油也不要急著倒掉,若是不進行高溫烹飪的話,也不會出現上述問題,所以我們也可以用它來制作燉菜或者是一些面食等等,效果也是同樣不錯的,還能避免浪費。