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南瓜要涼才放糯米粉嗎

  南瓜不應該等到涼了之后再放糯米粉,應該是南瓜煮熟之后,趁熱放糯米粉,這樣才會使做出來的南瓜餅香甜可口,樣子也會捏的更好看。要是南瓜涼了之后放糯米粉的話會形成疙瘩,也不好攪拌。

  是在南瓜涼了之后放糯米粉嗎

  說到南瓜,不得不提一下南瓜餅,南瓜餅是我們在飯店里面經常會吃到一道糕點,外形軟糯,顏色金黃金黃的,看著就很有食欲,入口也是很香甜可口的,有時候我們也會選擇自己在家里做南瓜餅,但是做南瓜餅工序比較復雜,其中有一到工序就很容易讓人犯迷糊,到底是在南瓜涼后放糯米粉還是趁熱放糯米粉呢?

  其實正確的工序應該是要南瓜在蒸好之后,要趁熱放入糯米粉,不應該等到南瓜涼了之后再放糯米粉,這樣放的好處就是很容易攪拌,并且話會很均勻,做出來的南瓜餅也會很好看,味道也會更加軟糯可口,如果是涼了之后再放糯米粉,南瓜會成坨并且還會有小疙瘩,到時候再攪拌就不均勻了。

  其次,我們在放糯米粉的時候需要注意的一點就是,剛剛蒸熟的南瓜是非常燙的,我們可以稍微等它涼至10來分鐘之后,再放糯米粉,帶上一次性手套用手攪拌均勻,如果還是很燙手的話,我們就可以在廚柜里面拿一雙筷子出來進行攪拌,最好是依次順時針方向進行,如果有小疙瘩,就用手捏碎。