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為什么蟹黃是稀的苦的

  蟹黃是稀的而且味道發苦是因為我們購買的母蟹還沒有完全成熟,這樣的螃蟹可以放心食用。除此之外,螃蟹沒有被完全蒸熟的話體內蟹黃也會是稀的,螃蟹死亡之后再烹飪食用的話,內部的蟹黃吃起來也會是苦的,我們在食用時要注意分辨。

  為什么蟹黃稀苦

  螃蟹是一種味道非常鮮美的食物,很多人在吃螃蟹的時候主要就是吃它體內的蟹黃,因此所購買的螃蟹也多為母蟹。蟹黃是一種黃色且質地成沙狀或塊狀的物質,吃起來味道以鮮甜為主,很少會出現味道發苦、質地偏稀的癥狀。

  通常情況下,一個母蟹體內的蟹黃味道發苦、質地偏稀,很有可能是因為這個母蟹還沒有完全成熟,這樣的母蟹內部不含對我們身體有害的物質,若我們能接受這種味道的話,就可以放心的食用。

  但需要注意的是,還有很多其他的情況會導致螃蟹體內的蟹黃味道發苦、質地偏稀。比如,若我們在蒸螃蟹的時候沒有將它完全蒸熟,它內部的蟹黃就不會成型,若我們烹飪的螃蟹是已經死亡的螃蟹,那它的蟹黃吃起來就可能發苦。