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莜面面條能下水煮嗎

  莜面面條一般是不能下水煮的,因為在制作莜面的時候使用是低筋面粉,不容易成型,在后續和面的過程中它里面還缺少一種面筋蛋白,直接放到水里去煮會導致莜面碎掉,不僅不好看,味道也不是很好,所以蒸著吃會更好一些。

  莜面面條是否能直接煮

  莜面是一種用莜麥加工制成的面粉,在我國河北、內蒙古等地區,它是莜麥面食的統稱,這種食物里面含有非常多的營養成分,還具有一種特殊物質,對人體新陳代謝也有一定的促進作用,在市面上非常受歡迎。

  不過吃過莜面的人都知道,它是蒸著吃的,沒有看過莜面用水煮的,所以一般來說,不建議下水煮。而莜面之所以不能水煮,是因為莜面的制作的時候使用的是低筋面粉,本身就不容易成型。

  且莜面在和面的時候缺少了一種面筋蛋白,要是直接放到水里面煮的話,就會導致莜面碎掉,煮好好不僅看著不好看,吃起來味道也不夠好,所以我們平常剪刀的莜面大多都是蒸的。