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水能燒到100°c以上嗎

  水在一般情況下不能燒到100℃以上,但是在壓力比較大的情況下就能燒到100上℃以上。水的溫度和加熱本身關系不大,和大氣壓有關,在標準大氣壓下,水溫不能超過100℃,但是壓力較強就能超過和這個溫度,生活中用高壓鍋燒水就能容易燒熱、溫度也更高。

  水能不能燒到100℃以上

  在現實生活中,水通常燒到100℃以上溫度就不會往上升了,所以很多人認為水只能燒到100℃,這是錯誤的,實際上水的溫度跟加熱本身沒有太大關系,而和大氣壓有關。

  根據實驗表明,在標準大氣壓下,無論怎么燒水,水的溫度都很難超過100℃,繼續燒水就會沸騰,然后變成水蒸氣,但是要是增加燒水的壓強,就水的沸點就會提高,水溫也會提高到100℃以上。

  這一點我們用高壓鍋就能驗證,由于高壓鍋增強了壓強,所以用它來燒水的時候,水的沸點就會升高,這個時候就可以達到比100度更高的溫度了,這也是高壓鍋比一般的鍋更容易將食物煮熟的原因。

  100℃以上的水是什么水

  100℃以上的水被成為過熱水,指的是溫度升高,超過沸點還不開的水,只不過這個時候水的溫度已經非常高了,只要有一點情況,就會造成猛烈的沸騰。