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香腸灌好了直接掛起來嗎

  香腸灌好了不可以直接掛起來。通常剛灌的香腸需要等待三天時間才可以掛起來,由于剛灌好的香腸沒有完全入味,也就是還沒有定型,這是晾曬會非常影響味道,并且剛灌好的香腸中的水分以及油分比較大,如若直接晾曬將會導致其中的肉餡膨脹,使香腸破裂。

  香腸灌好了直接掛起來嗎

  在制作香腸的過程中,首先要準備三肥七瘦的豬肉,且將其剁碎,之后再加入食鹽、料酒、花椒以及桂花等各種調料,混合均勻后使用保鮮膜密封,一天后,使用灌腸器吧肉餡灌入腸衣中即可。

  一般晾曬好的香腸,可吊掛在通風干燥和陰涼的環境中保存,如若想讓香腸的保鮮期延長,可將其切成小段,分批裝入食品袋中,抽光袋中的空氣,最后將裝好的香腸放在常溫環境中即可。

  香腸在晾曬之前,最好使用牙簽在香腸上扎一些小孔,再放入陽光下晾曬。由于這些小孔,可讓香腸中的氣壓與外面的氣壓一樣,這樣就不會導致香腸癟的現象發生。