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燜是開火還是不開火

  燜是開火煮會更好一些。因為燜一般指的是在烹飪過程中將鍋蓋蓋好,用微火將飯菜煮熟,要是不開火的話,在燜制過程中不能很好的進行收汁工作,難以起到入味的效果,只不過火候要調小一些,否則容易將菜品燒焦。

  燜需要開火嗎

  炒菜是一門技術,更是一門學問,在中餐里面,烹飪的方法有很多種,而各種烹飪方式也對應不同的火候,只有火候到位了,菜品的口感才會提升。很多菜在制作完之后還需要蒸一下,方便入味,這個時候很多人就不知道需不需要繼續開火了。

  燜一般指的是在烹飪的時候將鍋蓋蓋好,用微火將飯菜煮熟,所以一般情況下都是要開火的,要是沒有溫度的話,那么在燜的過程中菜肴也不能很好的進行收汁工作,自然也就入不了味了。

  再者就拿燜飯來說,一般情況下也都是需要開火的,只不過火候不能太大,否則就達不到理想的效果,我們開小火慢慢的燜一下,就能更加容易讓飯燜熟,且里面的營養成分也不會流失嚴重,吃起來口感更佳。